青岛的纯正日式料理，就在这里

一个地方能够使得人们驻足，大抵是拥有令人动心的景色；一家餐厅能够吸引食客前往，大概是拥有不可替代的绝味。徒行千里，总该有一处心向往之的归属之地。

这个“纯正”日料店在哪儿

沿着西海岸绵长的海岸线一路向前，进入凤凰岛旅游度假区，路过沙质最细、面积最大、风景最美的被誉为“亚洲第一滩”的金沙滩，暂歇小许，静观冬景。



向前不远，便是来自台湾的涵碧楼酒店，以极简、禅意的设计风格建筑屹立于凤凰岛前沿伸入海。
在酒店北端建有青岛首家日本海鲜直送的日本料理，也是青岛唯一建在私属沙滩上的餐厅，以绝佳的地理位置独占一线的海边实景，一年四季，一日十二时，所有变化皆能尽收眼底。

WARAKU和乐日本料理店

WARAKU在日文中意为和乐，在中文里“和”“乐”也是两个寓意极好的温柔之字。餐厅独立在酒店私属北沙滩之上，推门近海，柔软细沙漫过脚边，只是此时略有寒意，融入海里的无边际泳池也只剩两只守护者对目而视。


和乐承接涵碧楼极简的设计风格，结和日本朴式风格，简单的入口，若是没有“waraku”标志恐怕一定会路过吧。


【装修】推门进入，餐厅内也是素朴的木质装饰，通透的落地玻璃，使得客人在进餐时抬头就是海面。临近圣诞，餐厅内做了简单的圣诞挂饰，搭配上餐厅内昏黄吊灯灯光，甜蜜温馨。


餐厅桌椅高度、餐具摆放角度，均经过细致考量，选取最佳设计，确保每一位食客都有最舒适的用餐体验。

餐厅及餐点特点

无菜单，纯手作

和乐日餐厅特点之一是无菜单，纯手作。另外新鲜食材部分由日本直运抵送酒店经主厨检验合格后方可制作送上餐桌，也会选取青岛当地新鲜特产海鲜精心烹制为客人呈现最鲜美的料理。
之前有用色彩命名创意菜单，其实每一道菜品也都可以有其对应的色彩属性。

青色爽口，开胃小菜

正式用餐前的开胃小品清爽可口，唤醒沉睡一天的味蕾和空荡荡的胃，对接下来的餐品充满期待。
绿色健康，和式蔬果沙拉。绿色是健康的代言词，餐前蔬果更为健康。


和乐蔬果沙拉

蔚蓝深海，主厨精制综合刺身拼盘

新鲜出品的海鲜刺身，精美的摆盘设计，呈现出来的是餐饮文化与艺术形式的完美结合。进食高端日料时，芥末勿溶于酱油，从淡白色、油脂较少的白肉刺身开始，再到油脂较丰富或味道较重的红肉刺身，口感由浅加重，不会破坏味道。


和乐主厨精制综合刺身

米色温暖，天妇罗

挂糊较薄、香味浓郁，入口热热乎乎，外皮酥脆可口，里料则软滑香甜。吃天妇罗忌大口食用，更适合小口细嚼，慢品回味。


和乐 天妇罗

丹色热情，煎香羊排

火候掌握极佳，色泽鲜亮，切小块入口，肉质鲜美易嚼。羊肉性温，有御寒护胃抗衰老的功效，属冬季首选补身食物。

乳色鲜滑，海鲜土瓶汤

前几道菜肉瘾过够，此时前来一道主厨的“秘密法宝”，以日本柚子研磨粉末，填入鲜虾蟹肉的汤锅之中，文火慢炖两三小时之久，浓郁无穷，十分满足。


和乐 土瓶汤

褐色浓郁，自制鳗鱼饭

主厨特别推荐菜品，选用鲜活鳗鱼，鲜杀现烤，整条鳗鱼只选中间最精华的部分烤制，配上主厨自制的秘方酱料，味道绝美。


和乐 鳗鱼饭

粉丝甜蜜，芝士板栗慕斯

最后一道甜品上桌，诸多美味早已令人饱腹，但甜品的诱惑实在让人难以拒绝，浓郁芝士内裹板栗碎块，柔软与微硬的小花火，成为一餐完美的结局。


和乐 芝士板栗慕斯

结语

北方冬季的白昼短暂，夜晚来的早，结束用餐时，夜色已深，与青岛市南区隔海相望，对面霓虹热闹与这般柔光静谧形成鲜明对比，恍若置身两世。你来了，就懂了。

注：部分图片来源于网络

文章来源:  马蜂窝旅游 马蜂窝旅游